Holéczy Péternek hívnak, malacsütéssel foglalkozom

Balatonfüreden 16 éve működő magyaros étterem tulajdonosa vagyok, ahol napi főfogásként tálaljuk a malacsültet. Általában 18-20 kg-os malacot készítünk elő, sütés napja előtt bepácoljuk. Semmi “újragondolás”, csak ahogy a régi öregek évszázadokon keresztül készítették: só, bors, őröltkömény és pici majoránna.

A sütés napján füstölt szalonnával és fokhagymával tűzdeljük meg, ezután 8 órán át sütjük. Nem főzzük elő, nehogy az értékes ízek és aromák távozzanak a húsból. A sütést kizárólag száraz bükkfával végezzük, ennek a fának a legkisebb a toxintartalma illetve finom füstjéből értékes aromák és pörzsanyagok keletkeznek. A sült malac mellé grillcsülköt is tudunk készíteni. Válogatott 1,2-1,5 kg-os csülköket tisztítás után, bőrét gondosan kockázzuk, hogy a fűszer bejusson a hús mélyebb rétegeibe és a tálalásnál is megkönnyítse a dolgunkat. A fűszer, amivel a csülköt bepácoljuk titkos recept alapján, 3 féle fűszerkeverék meghatározott arányából áll össze. Ezután a csülköt szintén bükkfán kb.: 4 órán át sütjük, sütés közben fűszeres zsírral locsolgatjuk, hogy ne száradjon ki.

Látvány malacsütés – Élmény és gasztro a rendezvényén

A prémium ízek mellett a látvány malacsütés a vendégek számára interaktív gasztroélményt nyújt. A bükkfa parazsán aranybarnára sülő malac, a látvány és az illatok garantálják a rendezvény hangulatát.

Kitelepülés és professzionális lebonyolítás

A látvány malacsütés kitelepüléssel szolgáltatásunkkal teljes körűen vállaljuk a sütést céges rendezvényeken, esküvőkön és kerti partykon, saját professzionális eszközökkel.

Holéczy Péter malacsütő: Egész évben várjuk megrendekőink jelentkezését.

Tradicionális látvány malacsütés – Élmény és gasztronómia egy helyen

A látvány malacsütés nem csupán az ételek elkészítéséről szól, hanem egy igazi, felejthetetlen közösségi élményről is a rendezvényeken. Amikor a vendégek meglátják a parázs felett lassan forgó, aranybarnára piruló húsokat, és megérzik a bükkfa füstjének fenséges illatát, az azonnal megalapozza az esemény hangulatát.

Profilunk a kitelepült látvány malacsütés, ahol a minőségi vendéglátást ötvözzük a látványos gasztronómiai show-műsorral. Akár céges csapatépítőről, akár családi születésnapról vagy esküvőről van szó, a helyszínen forgatott ropogós malac és a fenséges grillcsülök garantáltan a rendezvény fénypontja lesz.